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你可以寻找宝藏

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请问谁知道这种衣服标签有商标，有两个类似心形的数字，中间的孩子是什么-

你最好拍张照片，这样我就可以为你搜索它

你包括哪几种绿茶？-

哪些茶属于绿茶的范畴？每天喝绿茶对身体有矛盾的伤害吗？

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这是采访，2113材料。

普洱5261茶对话访谈(三个醉羽舞女和邹4102家驹)

1653普洱茶对话访谈

羽毛舞：请告诉我们烘干和烘焙的区别

邹：我个人觉得很配。因为无论任何植物都是多性状的，单一品种都有很多弊端，人类的需求也是多样化的，所以我提倡勾兑茶。生物多样性、植物多样性，包括茶叶多样性，都符合人类形成的自然规律。

羽毛舞：生茶应味淡雅而茶汤清淡，还是应味浓而茶汤浑浊？

邹：要分开看。自省也属于绿茶的范畴。如果想从绿茶的角度喝茶，当然要选择涩味和苦味都比较温和的，比较符合口味的。但如果想收藏为普洱茶，就必须选择苦涩味的生茶储藏，以后会变得更加醇厚。原因是，根据香港人200年喝茶的经验，叶越厚，茶越醇。涩味和酒味是对立统一的，茶越涩最后越醇，这和云南烟叶一样，也和酿酒的选材一样，都是微生物自然转化的结果。

羽舞：普洱茶是湿仓还是干仓？

邹：我不同意“干仓湿仓”的说法，因为普洱茶本身就是发酵的，所以一定要依靠一定的水分、湿度和空气，没有这些是不会变的。你可以做一个实验，把生茶用塑料纸包起来，让它不接触湿气和温度。即使放久了也不会变，苦味依然存在。

我认为把仓库弄干是误导。在我30年的茶叶工作生涯中，无论是人工发酵还是自然发酵，如果空气中的水分、氧气、温度都不允许与茶叶接触，那么就没有微生物发展变化的条件，茶叶也不会发生转化。

吴语：你如何看待商标注册和原产地保护？

邹：这是云南的事情，要尽快做好，有利于保护云南的区域经济，有利于普洱茶的发展。

羽舞：问题是普洱茶不仅仅是云南种的。

邹：这个我们试过了。事实是，引进到其他地方的大叶种最终会长成中叶种，这是一个生态环境问题。物种有两个方面。物种的保存一方面来自遗传，另一方面也适应变化。一个物种引入其他地方，会根据当地的环境进行自己的调整，不可能种植出和云南一样的大叶茶。

云南种植茶叶的条件是：一是地理位置在北回归线两侧，阳光垂直照射；第二，我们在海拔1000多米的高原上种植茶叶，所以含氧量会低很多，紫外线的穿透能力会很强，会照射植物进行光合作用。所以茶叶在自然生长过程中，会形成比其他地方多得多的多酚。多酚类物质与阳光关系密切，所以真正的普洱茶树无法在其他地方生长。

物种是茶的遗传方面，适应是茶的变化方面。

羽舞：如何看待不法商人伪造假茶的做法？

邹：假茶和真茶会有很大的区别，可以用设备检测。

吴语：你个人如何看待老茶厂的订阅？

邹：这是国家改革的大政方针，未来的情况无法预测。毕竟任何事情都有两面性。比如一个茶厂被不懂茶的人订阅，这是一个很不好的情况。如果用烤青来勾兑，后果更不堪设想。也许几十年后，消费者会凭着自己的理解停止购买这些茶，之前的投资者就有很大的风险了。

羽舞：普洱茶最重要的一步是发酵吗？

邹：普洱茶的品质是一个多元化的问题。首先肯定是云南某地区的大叶茶；第二，必须是晒干的过程；第三个必要条件是后发酵。无论是自然发酵还是人工发酵，都要有一个发酵过程。

羽毛舞：收集普洱茶除了生熟品质，还要考虑哪些因素？

邹：首先原材料最重要！肯定是大叶种，晒干的绿茶会有储藏价值和效果。还有一个很重要的就是农药残留的问题！社会在不断进步发展，现行标准可能对农药残留问题不够重视。但是过了二三十年，社会在进步，标准在提高，各种标准更加严格完善。当时检测设备也很先进。农药残留一旦超标，以往的成果就都白费了。

为了对社会负责，我在这里提前给大家一个提醒，希望引起大家的关注。

羽舞：普洱茶饼有可能降价吗？

邹：大宗商品会涨跌。但是，有区别。如果我们从最初的步骤就保持高质量的标准，各方面都保持一致的高质量，最后一定能继续升值。

吴语：除了普洱茶银行，一般情况下存放普洱茶需要注意什么？

邹：一定要有专门的储藏室，不然食用油、化妆品、烟等生活气味很容易被茶叶吸收。

羽舞：对于热爱普洱茶的人来说，年份很有吸引力，那么对于陈年茶的品质来说，时间是否占了分量？

邹：时间有一定的因素，但作为一个人，味道和药理作用是我们更应该注意的。法国人为了时间和商品经济，选择喝熟茶，熟茶的药理作用确实比生茶好。中国人追求完美，所以更喜欢喝生茶，生茶长期存放的口感真的很好。这只是文化差异。

以前我不太赞同邓世海先生的言论，但我很欣赏他最近在《普洱茶2》中提出的一个观点，那就是“藏生茶，饮熟茶，品老茶”。

有实验也表明，熟茶的药理作用优于生茶，但口感难免平淡；自然发酵的生普茶，俗称“老生茶”，储存后口感更加活泼。

羽舞：现在普洱茶行业有句话叫“一说十行”。也就是说，对一个观点有很多不同的看法。你怎么看待和你矛盾的观点？

邹：这种现象在任何事物的理论发展中都会出现。我觉得反而是好事，能引起社会的关注。只有对比才能区分。我相信随着实践，消费者会有自己明确的观点。

羽舞：现在有很多关于普洱茶的书。你为什么写第二本书？

邹：我是想填补普洱茶历史的空白。为此我看了很多史料，也亲自去过中亚了解了很多。

由于一些历史原因，云南普洱茶没有被列入陆羽老师的《茶经》，所以普洱茶文化附加值比较低，文化比较单薄！我已经在我的新书中详细阐述了这个问题。名字是《金戈铁马大叶茶》。

还有一个原因是云南比较落后，著名学者少，所以普洱茶的宣传一直处于不好的局面。

还有就是消费流量的问题。过去，大叶茶仅在某一地区流行。等等，这些问题将在我的第二本书里详细阐述。

宗教研究所的杨主任看到我的第二本书的构思后，惊讶地说，这本书不仅为普洱茶的历史增添了辉煌的一笔，也填补了南诏历史的一个空白，从茶的角度解读南诏。

吴语：你能谈谈你的第二本书吗？

羽舞：能介绍一下你的“邹忌”吗？

邹：首先我想澄清一下，邹忌不是我的茶。坊间盛传这茶是我自己做的，其实不是我做的，是国企用我的名字做的。他们信任我，认为我对普洱茶的品种有独到的见解，所以借用我的名字来做其实并不是外界想象的那样，也不是我自己做的。

吴语：你如何看待目前市场上开发的普洱茶饮料？

邹：我觉得这个问题要慎重。因为饮料必须添加添加剂，而且目前添加剂有1500多种，哪些好，哪些不好，没有明确的结论，所以茶饮料的发展值得思考。

年初，我还参加了一个国外的国际茶叶大会。这一期很受欢迎。我马上写了《茶叶预警记录》，详细讨论了食品安全体系，希望能引起公众的关注。

我赞成喝茶而不是茶饮料。因为茶叶几千年的历史证明了它没有危害，是比较好的表现。相反，饮料的历史只有几十年，但饮料带来的不利条件是有目共睹的。总的来说，茶绝对优于茶饮料。

吴语：你有计划整理出版王兴银老师的18本日记吗？

邹：现在很多著名艺术家都把笔记本给我，因为他们都信任我。老一辈的茶人，比如彭、都把笔记本给了我。我现在在借鉴，因为很多东西都需要考证，写书也要以此为依据。都是工作笔记，太专业了，就是记录哪一天开会，研究内容，配方等东西，比如某个茶号用什么比例，原料怎么调。这些笔记没有太大的社会效果。我个人主要是作为资料来查的。

中南林业科技大学