【葡萄酒知识】法国葡萄酒的分类

在法国，国家原产地名称研究所(INAO)负责推广和开发有原产地名称的产品、界定地区、指定生产标准和认证有原产地名称的产品，这种预防得到法国政府的承认和授权。

AOC受原点命名控制。AOC葡萄酒是法国葡萄酒中最高的。这种等级的葡萄酒在酿造方法、酿造工艺、酒精含量、葡萄品种、种植数量和酿酒葡萄的选择上都有严格的控制。对于酿酒葡萄的选择，只能使用原产的葡萄，不能使用其他产区的葡萄。

以波尔多马戈尔酒庄的马戈尔-巴加为例。这种酒的标签是“波尔多”，所以受法律保护的葡萄酒产地是波尔多。这款酒必须遵循波尔多对葡萄酒生产和酿酒葡萄选择的严格规定。如有违反规定，将被降职。

法国葡萄酒的分类，传统的分类是：

1.AOC法定产区葡萄酒原产地控制

2.VDQS优秀产区的餐酒产区名为高级品质产区

3.VDP地区葡萄酒产区名称

4.每日葡萄酒葡萄酒表

2011年，规定了新的分级制度，但不是强制性的

1.法定保护生产区原产地名称原产地保护名称

2.保护区餐饮酒地理标志

3.未受保护地区的葡萄酒

最新的AOP代表AOC和VDQS，IGP代表VDP，IG代表VDT。

AOC——“原产地控制的命名”

三个法语单词“称谓原产地控制ee”的首字母缩略词是AOC。这三个字是命名、缘起、监控。

同等级的AOC酒之间也存在差异，其中酒标上标注的产区越小，酒的等级越高。比如在波尔多，从低到高：波尔多-AOC、波尔多Superieur-AOC、梅多克-AOC(梅多克地区AOC)、保拉克-AOC(博克村AOC)、城堡AOC。在波尔多，也有布尔乔亚克鲁和大克鲁。

原产地制度

原产地制度是一项非常重要的法律法规，其目的是使相关产业得到更好的治理。欧美的原产地制度包括原产地生产、原产地原料、原产地包装三个标准。它不仅用于葡萄酒行业，还用于食品和饮料。三个实施标准中有一个不符合标准的，法律不能认定其为原产产品。

作者：刘敏杰

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