红酒知识分享：法国葡萄产区的红酒

法国葡萄产区

中国葡萄酒不是工业化产品，而是一系列因素的产物：就像葡萄品种、气候、土质，更重要的是葡萄种植者对葡萄的无限呵护。

常识：你知道，同一种葡萄会根据地区和气候做出不同的葡萄酒。我们一个一个来。

香槟地区概述

“香槟”

香槟是由香槟省本尼迪克特修道院的修士唐贝利农于1660年发明的。这是一种通过二次发酵酿造的起泡酒，香槟由此得名。

由于产地的命名，只有香槟产区出产的起泡酒才能称为“香槟”，其他地区出产的这类酒只能称为“起泡酒”。按照欧盟的规定，欧洲其他国家同类的起泡酒是不允许叫“香槟”的。

气候

香槟地区的气候是法国所有葡萄种植区中最冷的，但这并不能阻止它生产世界闻名的葡萄酒。这是葡萄种植的北境，每年都有葡萄农铤而走险。春天的霜冻经常发生在葡萄发芽的时候。夏天炎热但短暂，收获也不总是在最热的时候。

自然条件和社会习俗

酿造香槟的葡萄种植在条件恶劣的一小块土地上，指定为产地监控地。它们主要分布在兰斯和埃佩尔内陆地区的山坡上。这个地区覆盖着厚厚的一层白石灰，一直延伸到兰斯市，在那里数百公里的酒窖已经被挖掘了许多世纪。石灰为葡萄更快成熟带来了必要的条件，因为它反射阳光，使土地变得更热。所有产葡萄的乡镇都是以酒厂的规模来评定的，最好的地方条件评为100%，可以申请超级酒厂的称号。

香槟地区的葡萄品种

黑比诺葡萄

莫尼尔皮诺梅尼尔葡萄

霞多丽葡萄

香槟地区的主要葡萄酒

(1)香槟酒

(2)香槟山(香榭丽舍大街)